上海大富贵酒楼

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上海大富贵酒楼是一家中华老字号的酒楼,始于光绪七年,是上历史最久、名气最响的徽帮菜馆,在上海设有多处连锁店。酒楼分为点心部和饭店部。点心部中有上海的特色小吃:小笼生煎小馄饨锅贴排骨年糕炸猪排……应有尽有。点心部还有多种口味的面食,如油拌面,雪菜面,辣酱面,红烧大排面,红烧小排面等等。饭店部主要经营各式特色徽菜
中文名称
上海大富贵酒楼
地理位置
上海市中华路
建成时间
1881年
原    名
徽州丹凤楼
荣    誉
上海名点
特色菜
酱鸭

上海大富贵酒楼发展历史

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上海大富贵酒楼初名“徽州丹凤楼”,1881年(清光绪七年)由邵运家等安徽老乡合伙开设,原址在老西门中华路肇嘉路(今复兴东路)转角处,因所在地本是“丹凤楼茶园”,故名。刚开业时主营一般的徽菜和点心,后来随着上海商市的发展,便逐步扩大营业,经营各式特色徽菜。二十世纪二十年代至三十年代,“徽州丹凤楼”也闻名于市。抗日战争爆发后,本酒楼曾一度停业。1940年又迁至左邻的中华路1465号恢复营业,并改名“大富贵酒楼”,寓意“吉祥如意,荣华富贵”。2000年随着复兴路的动迁改造,大富贵积极配合于当年迁至中华路1409号(现址)继续运营。[1] 
二十世纪八十年代改革开放以后,大富贵几经改建,旧貌换新颜。2005年以来,在经营徽帮菜点的同时,创制了一批新的时尚菜点,并扩大
了卤味蔬菜的外卖品种;2006年大富贵的徽式“三鲜小馄饨”、“面筋百叶”、“鲜肉大包”、“鲜肉粽子”等,荣获“上海名点”、“名小吃”称号;2007年“焖蹄”、“酱鸭”、“清炒鳝糊”、“蟹粉鱼翅”等,又荣获“上海名菜”称号。经过一百三十多年的发展,现今的大富贵已经是拥有十七家网点、一个配送中心的现代化连锁餐饮企业。

上海大富贵酒楼特色餐饮

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现今大富贵烹制的菜肴,既保持了正宗徽菜的传统特色,又融合了各地方菜肴的长处,并根据上海消费者的需求不断改进、创新和发展,如改进重油重色、注意口味的适应性等,以形成新的风味
大富贵经营的徽菜有一百多个品种,主要名菜有“金银蹄鸡”、“绩溪臭鳜鱼”、“粉蒸肉”、“刀板香”、“干锅炖”、“文蒸山笋”“徽州鳝糊”等。其中如安徽特色名菜“金银蹄鸡”系用金华火腿、猪蹄和母鸡烹制而成,因火腿为“金蹄”、猪蹄为“银蹄”,故名“金银蹄鸡”。此菜以砂锅炖制,原汁原味、汤浓味鲜、营养丰富,是冬令季节的上佳食品,很受老年人欢迎。大富贵通过不停的推陈出新,将一道道新徽菜呈上顾客的餐桌。

上海大富贵酒楼门店

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门店
地址
经营范围
黄浦区中华路1409号(近梦花街)
一楼:大众化点心、小吃、卤味
二、三楼:徽宴美食、徽菜宴席
西藏南路店
黄浦区西藏南路1206号(近徽宁路)
一楼:大众化点心、卤味、小吃、商务套餐
二楼:休闲餐厅
普育路店
黄浦区普育东路227号近国货路瞿溪路)
一楼:大众化点心、卤味、小吃
二楼:徽菜宴席
江西中路店
黄浦区江西中路265号(近南京东路)
大众化点心、小吃
西营路店
浦东新区西营路140号(近德州路)
大众化点心、卤味、小吃,徽菜宴席
上南路店
浦东新区上南路2069-3073号(近杨思路)
一楼:大众化点心、卤味、小吃
二、三楼:徽菜宴席
南新店
浦东新区下南路455号(近顾全路)
大众化点心、卤味、小吃
历城路店
浦东新区历城路32号(近浦东南路
大众化点心、卤味、小吃
昌里路店
浦东新区昌里路109号(近洪山路)
大众化点心、卤味、小吃;徽菜宴席
临沂路店
浦东新区临沂路143号(近浦三路)
大众化点心、卤味、小吃;徽菜宴席
长宁路店
长宁区万航渡路2453号(近长宁路)
大众化点心、卤味、小吃
长逸路店
宝山区长逸路258号(近淞良路)
大众化点心、卤味、小吃
康沈店
浦东新区康沈路1726弄29号
一楼:大众化点心、卤味、小吃
二楼:徽菜宴席
金杨路店
浦东新区金杨路653号(近枣庄路)
大众化点心、卤味、小吃
博兴路店
浦东新区博兴路1479号(近凌河路)
大众化点心、卤味、小吃
闸北店
闸北区少年村路531号
大众化点心、小吃
江月路店
闵行区江月路1777号(近浦星公路)
一楼:大众化点心、卤味、小吃
二、三、四楼:徽菜宴席
梅陇店
闵行区罗锦路20号
大众化点心、小吃
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参考资料
  • 1.    周三金.上海老菜馆:上海辞书出版社,2008-12-01